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365 day's recipe【夜ご飯編#1】

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 こんにちは!harerioです。
朝、昼、おやつとご紹介してきたので
今日は夜ご飯のレシピをご紹介します。


今日スーパーに行ったら
飛魚が売ってました。
私は北海道出身のため、飛魚をスーパーで見るのは初めてだったので
とてもテンションが上がりました笑

どうやら飛魚の旬は6月〜8月頃のようですね。

旬ならば美味しかろうと思い
早速購入して家で調理!

今にも飛んでいきそうな鮮度!

本当は塩焼きとかで本来の味を堪能…とも思ったのですが
ちょっと捌いてみたくなり
今回は

【トビウオのつみれスープ】と【トビウオの海苔巻き】

を作成しました。
あとはサラダなんかがあれば
トビウオ祭りで楽しい食卓になりそうです。

では早速材料、工程です。

 

【トビウオのつみれスープ】材料

○トビウオ  100g
○生姜    チューブのもの1センチ程度
○塩麹    小さじ1
○片栗粉   小さじ1

スープ
□塩麹
□水
□ミニトマト
□玉ねぎ
□キャベツ

〜工程〜

1.おろしたトビウオを皮からはいで細かく刻みます

2.材料を全て入れ混ぜます

3.スープはあらかじめ作っておきます
  ミニトマトはつみれを入れた後に入れる感じで大丈夫です

4.つみれはスプーンなどで丸めながらスープに投入していきます

5.トマトを入れつみれに火が通れば完成です

【トビウオの海苔巻き】材料

○トビウオ皮つき  1尾分
○醤油、酒     大さじ1
○ご飯       250g
○うなぎのタレ   適量
○きゅうり     4分の1
○錦糸卵      卵一個分(私は甘いのが好きなので甘めに焼きました)
○しそ       1枚
○海苔       1枚

〜工程〜

1.トビウオの身を皮付きのまま醤油と酒に漬けておきます

2.ご飯にうなぎのタレを合わせます

3.きゅうりは細切りにしておきます

4.錦糸卵は私は砂糖とアゴ出汁で作成しましたがお好みで良いと思います
  丸いのを畳んで0.5㎜くらいで細切りにします

5.シソは半分に切っておきます

6.漬けておいたトビウオをフライパンで焼きます
  ※くっついてしまうし焦げやすいのでクックパーなどを使用して弱火で火を通してください

7.材料が全て揃ったら海苔の上に材料たちを敷き詰めて巻いてください!

 

するとこんな感じで仕上がります

途中途中の工程写真が無く申し訳ないです…

とても美味しかったので是非作ってみてくださいね♩

 

ここまで読んで頂きありがとうございます♫

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