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365 day's recipe【夜ご飯編#2】

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 こんにちは!harerioです。
先日、熊本に行った際タイピーエンというものを食べました。

熊本のご当地名物で、ラーメンと同様醤油、塩、とんこつ等お店によって味のバリエーションがあるようです。
私が熊本で初めてタイピーエンを食べさせて頂いたのが
『紅蘭亭』さんでした。
ここのお店のスープは鶏ガラと豚骨の共出し。こだわりの塩(福建の塩)を使用しているとのこと。
昔はハレの日に食べていたようですね…ふむふむ

ちょっと奥が深そうなので、
詳しい話はまた別の機会にさせてください!


と…
いうことで私は紅蘭亭さんで食べたタイピーエンがとても美味しかったのでお家でも食べたい!となったわけです。
いちよう再現として今回はご紹介しますが、
タイピーエン風だと思ってもらえると幸いです。

【タイピーエン】材料

○春雨
○冷凍シーフードミックス
○キャベツ
○玉ねぎ
○豚肉
○ニラ
○鶏がらスープの素
○水
○中華の素
○黒胡椒

〜工程〜

1.食材を切ります

2.水を火にかけ、沸騰してきたら切った野菜たちを投入!(ニラはまた入れないで…)
  シーフードミックス、豚肉も入れます

3.ある程度火が通ったら鶏がらスープ、中華の素で味をつけます

4.その出来上がったスープを別の鍋に春雨が茹でられる程度移します

5.春雨がスープを吸ってきたら、具材が入っている方の鍋の仕上げとしてニラを投入します

6.容器に春雨とスープを移し具材を入れ、黒胡椒を真ん中にかけたら完成です!!

紅蘭亭さんと比べてはいけませんね笑

とっても美味しそう!!!


紅蘭亭さんは揚げた卵が入っているのですが、(少し面倒で…)今回は入れませんでした。





家庭で手軽にタイピーエンを食べたい!という方は是非作ってみてくださいね♩

ここまで読んで頂きありがとうございます♫

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